小管絲飆漲 泳鏡、蛙鏡1公斤賣600元
澎湖享有盛名的小管產季已近尾聲，不管是漁民還是加工業者都把握最後一刻，但因海洋環境變化，產量年年遞減，導致去年小管絲1公斤賣500元，今年卻已漲到600元，業者甚至擔心環境如果繼續惡化，以後小管沒得捕，該怎麼辦?
天空微亮，製作小管絲的工人早已手腳俐落處理著小管，一切一拉間，小管肉就切好了，然後添加事先調好的調味料，讓小管絲更添風味。
有人負責切，也有人負責將小管片鋪在竹編上，抬出室外做「日光浴」，太陽助曬下，好幾百斤小管接著送進烤箱烘烤、切絲，標榜傳統小管做法，口感香甜不油膩，愈嚼愈香，只是這樣的好味道，業者擔心，未來恐怕吃不到。
業者說，海洋環境變化，導致小管數量驟減，據了解，收8公斤小管，才能製作出1台斤小管絲，更因為物以稀為貴，去年小管絲1公斤賣500元，今年1公斤漲到600元，雖然如此，還是有喜愛吃的民眾敞開荷包上門。
澎湖傳統味，饕客愛不釋手，只是海洋環境如果再變化，業者擔心，這般好滋味，恐怕只能在記憶中回味。(民視新聞林樹銘澎湖報導)
文章標籤
全站熱搜
